ケンタウルス族に生まれて

射手座は旅する哲学者。星座になっているケイロンはケンタウルス族。日常を楽しむこと、心のこと、時々精神世界のこと,などいろいろ綴っていきます。訪れてくださり、ありがとうございます。


生麩?セイタン・・・(・_・?)!手作り

  1. 2016/02/11(木) 14:30:55_
  2. 料理・クラフト・インテリアなど
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  4. _ comment:0
今日は祝日
どこにも出かけない私は先ほどまで
キッチンで励んでいたのは 生麩作り

これは加賀の不室屋さんの生麩
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大好きで、めったに行かないデパートで買い求めましたが
家族で分けると少ししか賞味できませんでした。

もっと食べたい・・・けど がっつり食べるにはお高いので
なんとか 作れないものかと
アプリ検索。

ちょっと手間だけどできそう
ということで 取りかかったのです。


まず、
強力粉と塩 水 
それからホントは後から混ぜるらしかった擦りゴマを
ホームベーカリーに投入し
「こねモード」で15分。

取り出し ゴマを入れたため布巾にくるんで水洗いする。
でん粉を洗い流し、グルテン素材にするためです。

レシピには30分以上かかったとある・・・

ひたすら水を換えながら もみ洗い

全然 水は透明になってこない

禅寺の修行僧ってこんなことしてんのかしら・・・
彼らは仕事かもしれないけど
私は趣味でやってる・・・

最初は水で、とてもでも冷たい・・・
ほかのレシピにはぬるま湯でとあったので
時々 お湯ですすぐ・・・

飽きてきた・・修行になってくる

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すすぎの水は透明にはなってなかったけど
分量も小さくなったことだし 30分たったのでやめた。

それでも ほとんどグルテンだけになってるんでないの?

私がチョイスしたレシピは
この後、もち粉などを混ぜることになってないので
そのまま 巻きすで成形し 蒸し器へ

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10分ほどで出来上がり。

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田楽にして食べるためタレの用意
みそ田楽の練りみそは市販品
と、練りゴマに醤油と砂糖を加えゴマペーストの二種。
パンに塗っても美味しそう。

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先ほどの蒸した生麩?を一口大に切って フライパンで焼いたら。。。
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なんだか チキンナゲットっぽいんですけど (・_・;)

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これを焼いたときと 見た目 全然違うし。


とりあえず
田楽にして食し・・・
うん(*^。^*) いわゆる 生麩とは違うけど
これはこれで 美味しい・・・

お肉っぽいから 醤油ベースのタレに漬けて揚げれば鶏の竜田揚げっぽいかも?
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???これはもしかしてセイタン ぽくない?
セイタンは自然派レストランで食べたことがあるくらいですが・・・

お料理アプリで「自家製セイタン」を検索 (・。・)ノ◇

なんだ 今回のレシピとほとんど同じ工程ではないか。

セイタンは小麦粉由来 グルンのタンパク質食品
ビーガン、ベジタリアンの人がお肉の代わりに食すものですね。
最近は グルテンミート とかいうみたいです。

残りは冷蔵庫で保存し お肉と同じように料理して使おうと思います。

まさか セイタンが自家製で作れるとは思ってなかったです。

他のレシピを参考にすると
生麩にするには洗い終えた後、米粉などを混ぜたりするようですね。


そして、ビーガン御用達の
テンペもできるんでないの?とググってみたら
テンペ菌を通販で買えばできそうです。
でも私は納豆のほうが好きかな。

生麩は買うに限るけど
このセイタンはまた作ってみようかな、すすぐ時間はもうちょっと短くしてみるかも。

では また (^_^)/~
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プロフィール

ケンタウルス

Author:ケンタウルス
*射手座
*神奈川県在住
*レイキヒーリング 3rd
*「湘南やすらぎの部屋」
 ヒーリングクラス'07度卒
 '09度からアドバンスクラスにて
 「奇跡のコース」を学ぶ
 (宗教団体ではありません)
*応用DNAシータ・ヒーリング
 ・プラクティショナー
*パステルオブライト
  光のプログラム 修了
  パステル和アート準インストラクター資格
 

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